Ülkemizde çok yetiştirilen, pazarlarda gözlerimize renk cümbüşü getiren turpa sofralarımızda yeteri kadar yer açmıyoruz. İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça Kaya, özellikle zayıflamaya çalışırken bize çok faydası olacak turpla ilgili bilgiler veriyor: Turp katı sebzelerden biri, kişiye çiğneme duygusunu tatmin etme açısından çok faydası oluyor. Canınız bir şeyler atıştırmak istediğinde turpu dilimleyip, az tuz ve bol limonla birlikte tüketebilirsiniz, “çok yedim” duygusu oluşturmaya birebir. Turpun kan şekerini yükseltme ölçeği olan glisemik indeksi düşük. Kan şekerinizde oynama yapmayacağı için sizi daha uzun süre tok tutuyor. Lif oranı yüksek bir sebze olan turp, midede ve bağırsaklarda çözülüp tokluk hissini pekiştiriyor. Sülfürlü bileşikler açısından zengin, karaciğer ve safra dostu, kansere karşı koruyucu. İlaç gibi besinlerden biri olan turp, fitosterol bakımından zengin olduğu için kolesterolü dengeleyici etki gösteriyor. Potasyum açısından zengin olduğu için tansiyonu dengeliyor. Kalp koruyucu etki gösteriyor. Çok iyi bir C vitamini kaynağı olduğu için bağışıklık sisteminizi korumak ve grip olmamak için her gün küçük bir kase yemeye özen gösterin. Ülkemizde guatrın en büyük nedeni iyot eksikliği. Turp, iyot açısından zengin olduğu için tiroit hastalıklarından koruyor. Folik asit açısından zengin olduğu için hücrelerimizin DNA ve RNA onarımını sağlıyor. Yaşlanmayı önlüyor. 

Vücuda detoks etkisi yapan en güçlü sebzelerden birinin pancar olduğunu biliyorsunuz. Peki bu pancarı sofranıza nasıl ekleyebileceğinizi biliyor musunuz? Pazardan veya marketten aldığınız pancarların kabuğunu soyun. Halka halka dilimleyin. Fırın tepsisine kağıt serin ve üzerine pancarları yerleştirin. Kekik, kırmızı biber, tuz, karabiber serpip, az miktarda zeytinyağı gezdirin. 15 dakika sonra et veya balığınızın yanına yakışacak lezzetli garnitürünüz hazır. A, B, C, P vitaminlerinden zengin olan pancar, fosfor, demir, magnezyum, potasyum, çinko ve kalsiyum deposu. 

Kalsiyum, potasyum, magnezyum, C ve B vitaminleri içeren rezeneyi kökünden sapına kadar pişirip yiyebilirsiniz. Bu harika sebze, özellikle adet dönemlerinde sancıları giderdiği için tercih ediliyor. Sindirim sistemi rahatsızlığı yaşayıp gaz problemi çekiyorsanız zeytinyağlı rezene yemenizde fayda var. Ayrıca kış döneminde balgam söktürücü olarak çayını da içebilirsiniz. 

1 ORTA BOY PORTAKAL 70 mg 

1 KASE ÇİLEK 84 mg

1 KIVI 68 mg 

1/2 ORTA BOY KARNABAHAR 39 mg 

1/2 GREYFURT 39 mg 

1/4 BALKABAĞI 47 mg

Etlerin özellikle iyi kaliteli protein kaynağı olduğunu belirten uzmanlar, demir, B12 vitamini ve çinko içerdiği için beslenmemizde önemli yer tuttuğunu söylüyor. Kırmızı et, portakal suyu gibi C vitamini yönünden zengin içecekler ile birlikte tüketildiğinde ette bulunan faydalı besin öğelerinin vücutta kullanımı artıyor. Bu nedenle uzmanlar, et tüketirken yanında bir bardak portakal suyu içilmesinin önemine dikkat çekiyor. Nuh Naci Yazgan Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Neriman İnanç, “C vitamini et grubunda yer alan demirin, A ve B vitaminlerinin vücutta daha elverişli olarak kullanılmalarında gerekli olan önemli bir vitamin. Ette yoğun olarak bulunan aminoasitlerden tirozin ve triptofanın metabolizması için de C vitamini gerekli” diyor. Prof. Dr. İnanç, etin içerdiği besin öğelerinin vücutta kullanımının daha iyi olabilmesi için aynı öğünde diğer besinlerle birlikte alınması gerektiğini söylerken, et tüketilirken yanında C vitamini içeren portakal suyunun içilmesine dikkat çekiyor.